Лист Шисо

Лист Шисо

Лист Шисо, також відомий як перільник або японська кропива, має серцеподібну або круглу форму і подовжений черешок. Зазвичай він має яскраво-зелений або фіолетовий колір листя, в залежності від сорту. Шисо має свіжий, ароматний смак з легкою гірчинкою і м’ятними нотками. Він може мати солодку або гірку гостроту.

Калорійність: Шисо має дуже низьку калорійність. Він зазвичай використовується як спеція або ароматизатор у невеликих кількостях.

Властивості: Шисо містить антиоксиданти, такі як розмаринова кислота та каротиноїди, які допомагають захищати клітини від пошкодження вільними радикалами. Він містить вітаміни С та К, кальцій, фосфор і залізо. Лист Шисо використовується в традиційній медицині для лікування запалення та різних захворювань.

Протипоказання: Лист Шисо вважається безпечним для споживання як харчова рослина, але деякі люди можуть бути алергічними до нього. Якщо у вас є алергія на родину ламієвих рослин, то слід бути обережним при споживанні листя Шисо.

Цікавий факт: Лист Шисо широко використовується в японській кухні як приправа для суші і сашимі. Він також додається до страви “Омакасе” для підвищення смаку. У Кореї він використовується для приготування страви “Кімччі”, яка є відомою як квашені овочі з листям Шисо.

Зберігання: Лястя Шісо краще зберігати в холодильнику, завернувши його в серветку або папір для збереження свіжості. Також його можна заморозити, щоб подовжити термін зберігання.