Лист Шисо, також відомий як перільник або японська кропива, має серцеподібну або круглу форму і подовжений черешок. Зазвичай він має яскраво-зелений або фіолетовий колір листя, в залежності від сорту. Шисо має свіжий, ароматний смак з легкою гірчинкою і м’ятними нотками. Він може мати солодку або гірку гостроту.
Калорійність: Шисо має дуже низьку калорійність. Він зазвичай використовується як спеція або ароматизатор у невеликих кількостях.
Властивості: Шисо містить антиоксиданти, такі як розмаринова кислота та каротиноїди, які допомагають захищати клітини від пошкодження вільними радикалами. Він містить вітаміни С та К, кальцій, фосфор і залізо. Лист Шисо використовується в традиційній медицині для лікування запалення та різних захворювань.
Протипоказання: Лист Шисо вважається безпечним для споживання як харчова рослина, але деякі люди можуть бути алергічними до нього. Якщо у вас є алергія на родину ламієвих рослин, то слід бути обережним при споживанні листя Шисо.
Цікавий факт: Лист Шисо широко використовується в японській кухні як приправа для суші і сашимі. Він також додається до страви “Омакасе” для підвищення смаку. У Кореї він використовується для приготування страви “Кімччі”, яка є відомою як квашені овочі з листям Шисо.
Зберігання: Лястя Шісо краще зберігати в холодильнику, завернувши його в серветку або папір для збереження свіжості. Також його можна заморозити, щоб подовжити термін зберігання.
Бакалея
Горіхи, насіння
Гриби
Зелень та салати
Овочі
Соління
Спеції, приправи
Сухофрукти
Фрукти, ягоди



Відгуки
Відгуків немає, поки що.