Топінамбур

Топінамбур, також відомий як “земляна груша” або “живка” – це рослина з великими, схожими на соняшник квітками і верхньою частиною стебла, яка може досягати висоти до 3 метрів. Грудки топінамбура схожі на картоплю і мають коричневий або жовтий колір. Грудки топінамбура мають солодкий, трохи горілчаний смак з легкою гіркотою. Вони також мають хрумку текстуру.

SKU: 0000000417 Категорія: Овочі

Калорійність: Топінамбур має низьку калорійність. Приблизна калорійність топінамбура становить приблизно 73 ккал на 100 грамів сирої продукції.

Властивості: Топінамбур багатий дієтичним волокном, яке сприяє нормалізації травлення і підтримує здоров’я шлунково-кишкової системи. Він містить вітамін С, вітамін В1 (тіамін), вітамін В3 (ніацин), кальцій, залізо, магній, фосфор і калій. Є відмінним джерелом інуліну, типу вуглеводу, який не піддається травленню в товстому кишечнику і може корисно впливати на мікрофлору кишечника.

Протипоказання: Хоча топінамбур є корисним овочем для багатьох, деякі люди можуть відчувати газоутворення та бродіння в кишечнику після споживання, через вміст інуліну. Важливо дотримуватися помірних розмірів порцій, особливо спочатку, і слідкувати за реакцією свого організму. Топінамбур містить інулін, який може бути не рекомендований для людей із діабетом, оскільки він може впливати на рівень цукру в крові.

Цікавий факт: Історично топінамбур був однією з основних культур для харчування в Північній Америці, до появи картоплі. Також ця рослина була вперше вирощена із за комерційною метою в Південній Америці, але згодом її поширено по всьому світу.

Зберігання: можна зберігати у холодильнику протягом декількох тижнів. Він повинен бути збережений у прохолодному та сухому місці, покритий паперовою або поліетиленовою оболонкою. Також топінамбур можна зберігати в підвалі або холодному підвісі протягом зимового періоду.