Сертифікати
Доставка
Бакалея
Горіхи, насіння
Гриби
Зелень та салати
Овочі
Соління
Спеції, приправи
Сухофрукти
Фрукти, ягоди
Розпушувач тіста 500гр
0,00 ₴
Розпушувач тіста — це харчова добавка, яка використовується для полегшення структури тіста та надання йому об’єму й пухкості. Основна мета розпушувача — виділення газів (найчастіше вуглекислого), які під час термічної обробки створюють у тісті порожнини, що робить випічку м’якою та повітряною.
Характеристика: Розпушувач — це порошкова суміш, яка зазвичай складається з харчової соди (гідрокарбонату натрію), кислоти (наприклад, тартарової або фосфатної), а також стабілізатора, зазвичай крохмалю. Іноді додають ароматизатори або інші допоміжні компоненти для покращення текстури випічки.
Хімічний склад: Базові компоненти:
Натрій гідрокарбонат (сода) – відповідає за виділення вуглекислого газу.
Кислотний реагент – активує дію соди.
Крохмаль – запобігає передчасному реагуванню та зберігає сипкість суміші.
Показники якості: Якісний розпушувач повинен мати дрібнодисперсний вигляд, бути без грудок, не мати різкого запаху або смаку. Упаковка має бути герметично закритою, аби уникнути контакту з вологою.
Властивості: При змішуванні з рідиною або при нагріванні, розпушувач вступає у реакцію, в результаті якої виділяється вуглекислий газ. Цей газ створює бульбашки в тісті, роблячи його пористим та пухким.
Він не змінює смаку випічки, якщо використовується в рекомендованих кількостях.
Харчова цінність: Розпушувач тіста не має значної харчової цінності — він не містить білків, жирів чи вуглеводів у значущих кількостях, а отже не додає калорій до готового виробу.
Використання: Застосовується для приготування:
печива;
мафінів;
кексів;
млинців;
бісквітів;
пирогів і тортів без дріжджів.
Завдяки розпушувачу вироби не осідають і зберігають легку структуру навіть після охолодження.
Зберігання: Зберігати слід у щільно закритій упаковці в сухому, прохолодному місці, подалі від вологи та джерел тепла. Термін зберігання зазвичай становить 12–24 місяці.
Цікавий факт: Перший промисловий розпушувач з’явився у 1843 році завдяки англійському хіміку Альфреду Берду, який шукав альтернативу дріжджам, оскільки його дружина мала алергію на них.
Тільки покупці, які увійшли на сайт і вже купили цей товар, можуть залишати відгуки.
Головна 
Обране 
Порівняння 
До оплати 
Кабінет
Відгуки
Відгуків немає, поки що.